Cake au yaourt, rhubarbe/framboises

Eh oui ! Encore une recette avec de la rhubarbe ! Mais je vous l’ai dit, j’aime la cuisiner. :) Il me reste d’ailleurs à partager avec vous la bonne recette de la tarte à la rhubarbe alsacienne (avec ou sans meringue ;) ), mais ça sera l’objet d’un autre post…

Ici je vous propose un cake légèrement acidulé qui accompagnera à merveille un bon thé pour le goûter. La recette est toute simple c’est la base du gâteau au yaourt, mais le résultat est un cake tout moelleux.

Recette pour 1 cake.

Préparation : 15 min. Cuisson : 50 min.

Ingrédients

· 1 pot de yaourt

· 1/2 pot d’huile  

· 1,5 pot de sucre

· 3 pots de farine

· 3 œufs

· ½ paquet de levure chimique  

· 150 g de framboises

· 150 g de rhubarbe

Réalisation

1. Lavez les tiges de rhubarbes, coupez-les en deux, ou en 4 pour les plus grosses, puis détaillez-les en dés. Saupoudrez de sucre et laissez-les bien macérer ainsi au moins deux heures (ou toute une nuit). La rhubarbe va rendre de l’eau et être moins acide.
2. Faites décongeler vos framboises si elles ne sont pas fraiches. (sinon elles rendront leur eau durant la cuisson et humidifieront votre cake…).
3. Préchauffez le four à 180°.
4. Dans cette recette, toutes les mesures sont prises à l’aide du contenant du yaourt, les mesures des pots doivent être bien « rases ».
5. Dans un saladier, mélangez les œufs et le yaourt.
6. Ajoutez le yaourt en fouettant bien, puis l’huile.
7. Incorporez la farine et la levure tamisées.
8. Ajoutez les fruits à la pâte. Mélangez.
9. Beurrez et farinez le moule à cake.
10. Versez la pâte dans le moule, faites cuire en surveillant bien pour 45 min à une heure. Piquez un couteau au centre du cake pour vérifier la cuisson.

Comments

[Angelilie]

toujours un plaisir de flâner sur vos pages. au plaisir de revenir. N"hésitez pas à visiter mon blog. lien sur pseudo. à bientôt