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Purée de céleri rave

18 Novembre 2016 , Rédigé par Cerise Publié dans #recettes salées, #légumes, #Accompagnements

Purée de céleri rave

Je vous propose une recette de purée de légume aujourd'hui. Oui oui une purée ! Mais attention ce n'est pas une purée de régime, si vous voyez ce que je veux dire...! Cette purée est toute douce, super onctueuse, plutôt inhabituelle et idéale pour accompagner délicatement les viandes ou les poissons. C'est toujours un succès lorsque je la réalise, voilà comment j'en arrive à publier une recette de purée sur le blog ;)

Purée de céleri rave

Recette pour environ 8 personnes

Préparation : 15 min. Cuisson : 25 min.

 

Purée de céleri rave

Ingrédients

  • 500 g de céleri rave
  • 500 ml de lait entier
  • 45 g de beurre
  • 2 cuillère à soupe de crème entière
  • Sel/poivre

 

Purée de céleri rave

Réalisation

  1. Epluchez le céleri rave et détaillez-le en cubes. Rincez.
  2. Déposez le céleri dans une casserole et recouvrez avec le lait. (le lait doit recouvrir les cubes de légume). Salez/poivrez
  3. Laissez cuire jusqu’à ce que le céleri soit tendre (vous pouvez facilement planter la pointe du couteau dans un cube).
  4. Transférez le céleri dans un cul-de-poule à l’aide d’un égouttoir (gardez bien le lait de cuisson). Ajoutez le beurre et la crème et commencez à mixer l’ensemble avec un mixeur plongeant. Ajoutez progressivement du lait de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  5.  Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Purée de céleri rave

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Marie Dous 23/11/2016 14:24

Laura ta recette est à se rouler par terre!! Je viens de la tester, version thermomix, un régal. En effet cette purée est très gourmande, elle peut ;)
Merci pour ce partage!!

Cerise 23/11/2016 20:05

Merci Marie, je suis contente que la recette vous ai plu ! J'ai reçu un thermomix à mon anniversaire, je n'ai pas encore testé cette recette au thermomix mais le thermomix lui est définitivement adopté!