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Fondue savoyarde

18 Janvier 2016 , Rédigé par Cerise Publié dans #recettes salées, #Plats uniques, #Papa-Maman

Fondue savoyarde

Et voilà la neige est enfin arrivée, pour mon plus grand plaisir ! et bien sûr le froid s'est finalement installé lui aussi. Alors pour vous réchauffer, après une belle balade les pieds dans la poudreuse par exemple, je vous propose de se réunir autour d'une bonne fondue savoyarde.

La fondue savoyarde n'à rien de compliqué à faire soi-même et le résultat dépasse largement tout les types de préparations que vous pouvez trouver dans le commerce. La qualité du fromage aura bien sûr un impact sur la qualité de votre fondue.

Sachez que les fromages plus affinés, plus vieux, ont généralement un goût plus prononcé, équilibrez-les en fonction de votre goût.

Fondue savoyarde

Recette pour 3 personnes.

Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min.

Fondue savoyarde

Ingrédients

  • 200 g de comté
  • 200 g de beaufort
  • 200 g d’emmental
  • 200 ml de vin blanc
  • 1 gousse d’ail
  • une noix de beurre
  • 2 cuillères à soupe de kirsch
  • sel/poivre
  • Muscade
  • Eventuellement un peu de Maïzena
  • 1 baguette de pain de la veille
Fondue savoyarde

Réalisation

  1. Coupez le pain en dés.
  2. Enlevez les croûtes des fromages et râpez-les avec une râpe à gros trous.
  3. Dans une casserole, faites revenir l’ail finement haché dans le beurre.
  4. Ajoutez le vin blanc, puis le sel, le poivre et la noix de muscade.
  5. Lorsque le tout est bien chaud, ajoutez petit à petit et en mélangeant sans cesse, le fromage.
  6. Ajoutez le kirsch.
  7. Contrôler la consistance, si elle vous paraît trop liquide, diluez un peu de Maizena dans un fond d’eau puis ajoutez la petit à petit au fromage jusqu’à ce que la texture vous convienne.
  8. Il est possible de rajouter dans la fondue, du poivron émincé cuit à l’eau au préalable.
Fondue savoyarde
Fondue savoyarde

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