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Tian de légumes

23 Juillet 2015 , Rédigé par Cerise Publié dans #recettes salées, #légumes, #Accompagnements

Tian de légumes

On continue avec les plats d’été et surtout avec les bons légumes du jardin ! Voici un plat qui embaume le soleil avec toutes ces belles couleurs et ce parfum de thym. Il est parfait pour utiliser les beaux légumes du jardin et surtout idéal pour accompagner vos rôtis, barbecue, viandes blanches ou rouges, poissons et autre…

Tian de légumes

Recette pour 4-6 personnes.

Préparation : 20 min. Cuisson : 1h.

Tian de légumes

Ingrédients

  • 1 gros oignon
  • 3 – 4 gousses d’ail
  • ½ poivron
  • 1 courgette verte
  • 1 courgette jaune
  • 3 tomates
  • 3 pommes de terres moyennes
  • huile d’olive
  • thym
  • sel/poivre
  • gruyère ou parmesan facultatif
Tian de légumes

Réalisation

 

  1. Pelez l’oignon et les gousses d’ail, émincez l’oignon finement et passez les gousses au presse-ail.
  2. Epluchez grossièrement le poivron à l’aide d’un rasoir à légume ou économe. Coupez le en petit dés.
  3. Dans une poêle, faites revenir un peu d’huile d’olive, lorsqu’elle est bien chaude jetez-y l’oignon, l’ail et le poivron, faites-les revenir jusqu’à ce que le tout soit un peu fondant (vous pouvez ajoutez un tout petit peu d’eau en cours de route si cela à tendance à attacher).
  4. Transférez le contenu de la poêle dans un plat rectangulaire (pour info sur la photo le plat fait 18x24cm)
  5.  
Tian de légumes
  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Lavez les légumes et les pommes de terre et coupez les en rondelles fines (environ 1mm) à la main ou à l’aide d’une mandoline ou encore d’un robot.
  3. Déposez les rondelles obtenues debout dans le plat en alternant les couches pour obtenir un beau plat coloré.
  4. Salez et poivrez les légumes, parsemez généreusement de thym et déposez-y un filet d’huile d’olive.
  5. Enfournez pour environ 1 heure.
  6. Vous pouvez également, 10-15 minutes avant la fin, parsemer de gruyère ou de parmesan pour encore plus de gourmandise !
Tian de légumes

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